本书来自作者十多年的积累，包含他和徒弟的创意。既有巧妙轻灵的食雕，也有新食材、新技术的运用。

 材料廉价，做法简单。说明详细，容易上手。

 每个人都可以发挥食物美学，提升餐桌氛围。

本书全面涵盖简易盘饰的多种技巧。前半本侧重介绍蔬果的使用，包含各种蔬果的简易用法、用蔬果做花卉、Q版造型等；后半本更多地综合使用各种材料，包含果酱、花草、巧克力、糖艺、餐具等。 每款盘饰的制作条件不高，而制作要点都有说明，或是文字解析，或有步骤图详解，还有83分钟在线视频。

●第一章基础知识

一、菜肴盘饰的作用 / 1

二、盘饰如何更好地与菜肴搭配 / 1

三、盘饰雕刻的工具 / 2

四、新型盘饰常用食材 / 3

五、果酱画颜料的制作方法 / 5

六、糖艺糖液的制作方法 / 7

●第二章各种蔬果的特色用法

萝卜 / 8

黄瓜 / 10

大葱 / 12

蒜薹 / 14

西瓜 / 15

百合 / 16

西红柿 / 17

紫甘蓝 / 18

小金瓜 / 18

苹果 / 19

●第三章用蔬果做剪影花边

一、分步实例 / 21

二、作品赏析 / 23

●第四章用蔬果做花卉造型

木槿花 / 28

茶花 / 29

芙蓉花 / 30

冰凌花 / 32

玫瑰 / 33

紫荆花 / 34

月季花 / 35

大白菊 / 36

龙爪菊 / 37

睡菊 / 38

牡丹 / 39

大丽花 / 40

清丽荷花 / 42

睡莲 / 44

马蹄莲 / 46

●第五章用蔬果做Q版造型

一、分步实例 / 47

二、作品赏析 / 49

●第六章果酱画盘饰

一、分步实例 / 53

二、作品赏析 / 57

●第七章综合材料盘饰

一、分步实例 / 62

二、作品赏析 / 86

●第八章视频演示

一、蔬果雕刻 / 118

二、西瓜雕 / 119

三、综合作品 / 120