水吧果盘高手的出品利器，家庭自制或课堂活动也很适合，用简单的刀法绽放水果缤纷的色彩。

包含在KTV等常见的西瓜皮草花拼盘，出品快，有气氛；即位小盘，容易拼出小意境；什锦大盘，水果更丰富；雕花拼盘，上档次，可有主题。

书中对做法的讲解详细，宛如作者手把手教学，附有专属视频链接，手机一扫即播。

•从实用常识开始。 •15种水果常用切法详解。 •4类型果盘共250例，草花、雕花等细节过程以分步及视频详解。 •全书适合夜店（KTV、酒吧）、咖啡厅、宴会、亲子活动等的出品。

·第一章基础知识

水果切雕工具/1

果盘/ 2

装饰物/2

卫生工作/2

水果切雕要点/2

常见水果的食用和挑选技巧/3

·第二章常见水果的切法

西瓜/6

哈密瓜/ 9

菠萝/13

橙子/17

苹果/19

雪梨/21

芒果/22

橘子/22

桃子/23

青瓜/24

杨桃/24

白玉香瓜/25

猕猴桃/ 25

莲雾/26

西红柿/ 26

水果丁和水果沙拉/26

·第三章西瓜皮草花和拼盘

西瓜皮的预加工/30

草花切法举例/30

详解实例/33

参考实例/51

·第四章即位拼盘

实例77款/61

·第五章什锦拼盘

实例39款/88

·第六章雕花造型拼盘

造型30款/107

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