编者的话

●125道空气炸锅料理+12款自制百搭酱料,有三两步小食,也有创意美食。中式、日式、西式、轻食、甜品……只要轻轻一按,省时省力快速上桌。

●油炸、煎烤、蒸煮、烘焙,一锅多用,外香里嫩!炸物香酥脆、烧烤不干柴、蔬食超鲜甜、甜点极美味。

●各类食材气炸温度时间表,稍作变动即可创制新菜,让气炸更简单。

●空气炸锅常见问题一一解答,零失败好上手。


内容简介
◆教你解锁空气炸锅料理美食:14款入门小吃、21款热炒、20款肉类、13款海鲜、6款米面主食、23款活力轻食、28款气炸甜点。包含多国风格。 ◆图文并茂,附有小贴士解释食材处理及烹饪秘诀。 ◆解答空气炸锅常见疑问,介绍空气炸锅必备配件,公开12款自制百搭酱料、食材气炸温度时间一览表。
目录

空气炸锅全图解

空气炸锅料理秘诀

空气炸锅必备配件

空气炸锅料理好搭酱料

空气炸锅问与答

食材炸制时间表

1时料理

香酥蒜片

香杏鲍片

炸鸡蛋豆腐

炸鸡块

卡滋酥炸水饺

甜不辣

温泉蛋

烤三色地瓜

变化款紫薯拿铁冰沙

蜂蜜芥末薯条

香烤玉米笋

香烤黄油玉米

香酥点心脆面

变化款 广式炒面

2炒料理

沙茶葱爆牛肉

三杯鸡

椒盐皮蛋

变化款泰式椒麻皮蛋

宫保鸡丁

炒三鲜

腐乳包菜

荫豉鲜蚵

麻婆豆腐

泰式打抛猪

变化款瓜仔肉

韩式辣炒年糕

变化款炸年糕

酱烧面筋

变化款椒盐面筋

生菜虾松

番茄炒蛋

变化款炸葱花散蛋

蒜香炒水莲

辣椒豆豉萝卜干

变化款萝卜干辣炒小鱼干

3料理

烤牛小排佐时蔬

香烤酸奶鸡胸

盐酥鸡

古早味炸里脊肉片

沙茶手扒全鸡

变化款意式烤全鸡

日式芝士猪排

蜂蜜香料猪肋排

红曲猪五花

烤味噌鸡腿排

菲力牛排

红烧狮子头

香酥大肠头

绍兴醉鸡

蜜香鸡翅

韩式泡菜猪五花

香酥鸡腿排

法式气炸鸭胸

变化款炒泡面

惠灵顿牛排

4 鲜料理

法式纸包三文鱼

盐烤香鱼

变化款炸秋刀鱼

胡椒虾

变化款柠檬虾

盐烤多春鱼

鱼卵冷盘

盐酥鲜蚵

香酥鱼块

变化款糖酥醋酥鱼块

三文鱼菲力

炸虾天妇罗

炙烧干贝

5面主食

菇菇炊饭

烤青酱野菇松子意大利面

海鲜炒面

四色杏鲍菇宽面

茶泡饭

煮白米饭

6力轻食

金枪鱼蟹管芝士烘蛋

焗烤法国面包

意式烤时蔬

港式腐皮虾卷

上海烤麸

串烧培根金针菇卷

蜂蜜贝果

乳酪吐司

巧达蛤蛎浓汤面包碗

起酥金枪鱼派

炸豆腐佐泡菜

春蔬百花油条

变化款海味百花油条

薯泥芝士鲜菇卷

变化款包菜猪肉千张卷

起酥金针菇

葱油饼加蛋

气炸三色蛋

溏心蛋

酒蒸蛤蛎

大阪烧

普罗旺斯杂菜煲

变化款蔬菜奶油浓汤

7焙甜点

爆浆核桃巧克力布朗尼

三色QQ球

菠萝小松饼

变化款菠萝紫薯松饼

传统蛋黄酥

简易蛋黄酥

葡式蛋挞佐咸蛋黄

古早味蛋糕

变化款古早味肉松蛋糕

法式烤布蕾

泰式香蕉煎饼

变化款千张年糕

法式栗子酥

手工蔓越莓司康

变化款抹茶饼干

酥皮莓果卷

蝴蝶酥佐花生酱

黑糖烤燕麦片

坚果塔

炙烧焦糖葡萄柚

烤奶油酥条

黑糖奶油爆米花

花好月圆

爆浆酥皮汤圆

凤梨花

变化款苹果干

焦糖肉桂苹果派

炸焦糖榴莲

图文预览