“自家面包”，就是外形不一定很符合商业标准，但是内在很新鲜、可靠的面包。
在日本流行的“自家面包烘焙术”，对外形、技巧不拘一格，是将面团送入冰箱冷藏发酵、可速冻保存，食用前随切随烤，所以一个人即使忙碌也可以每日现烤面包。
看似简单的方法，实际蕴含了天然美味面包的原理和智慧。
本书还有活泼的小漫画，以及简明的版面风格，非常适合亲子共做，也在白色柔软中疗愈现代人。
好做又好吃的理由 06
基本的器具和食材 08
本书的使用方法 10
Part 1“预切面包”制作法
来制作预先切好的面包 12
想要早点烤的时候，该怎么办？ 20
向面团中混入馅料的方法“千层酥法”！ 22
可以常备的速冻面包 23
高人气的带馅预切面包配方 24
小条面包 26
百变小条面包添加南瓜、海苔、菠菜 28
Part 2人气面包快速出品！
圆面包 30
披萨 32
盐面包 34
咖喱面包 36
麦穗培根面包 38
英式玛芬面包 40
香肠面包 42
火腿芝士面包 42/44
Part 3用内容丰富的面团做点心面包
用甜面团制作点心面包 46
芝士热狗 48/50
汉堡包 49/51
菠萝包（原味、巧克力味） 52
甜甜圈（原味、可可味） 56
平底锅奶油面包 58
红薯面包 60
黄油卷 62
轻松制作丹麦面团面包 64
牛角面包 64
巧克力牛角面包 66
杏仁牛角面包 67
葡萄干面包 68
心形面包 69
季节水果丹麦面包 70
白桃丹麦面包 72
土豆培根丹麦面包 74
专题1面团做法知识“直接法”和“中种法”是什么意思？
Part 4和米饭一样的主食面包
全麦面包搭食材丰富的西班牙蒜香海鲜料理 78
黑麦面包搭牛油果沙拉 80
米饭面包搭猪肉蔬菜味噌汤 82/84
米饭红豆面包 83/85
豆腐挤挤面包搭配烟熏鱿鱼沙拉 86
豆腐芝士馅面包 88
基本吐司 100
中种吐司 102
生吐司 106
贝果 108
核桃贝果／芝士贝果 111
豆腐贝果 112
试试自制酵母液 116
自制酵母液的一些要点 118
自家酵母法棍面包 119
自家酵母肉桂螺纹面包 122
自家酵母无花果核桃乡村面包 124/126
自家酵母谷麦面包 125/127
麻衣子老师答问
知道一些好用的材料 90
用市售食品简单组合！长崎蛋糕面包 92
将市售食品改造利用！羊羹面包 94
将市售食品改造利用！冰淇淋面包 95
剩下一点面包再利用！法式吐司 96
剩下一点面包再利用！巧克力面包脆 97
不做成甜品也可以！巧克力面包 98
Part 5自家面包烘焙的10个挑战
基本吐司 100
中种吐司 102
生吐司 106
贝果 108
核桃贝果／芝士贝果 111
豆腐贝果 112
麻衣子老师答问
可以在户外烤！蜗牛卷面包 114
试试自制酵母液 116
专题2自制酵母液的一些要点 118
自家酵母法棍面包 119
自家酵母肉桂螺纹面包 122
自家酵母无花果核桃乡村面包 124/126
自家酵母谷麦面包 125/127